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Definición

1. El buqué en castellano es el aroma que toma el vino durante su proceso de envejecimiento. Se puede percibir agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. Se trata del aroma terciario del vino, el que le confiere su estancia en barricas o botellas. 2. Ramillete compuesto por un conjunto de hierbas aromáticas y especias. El tradicional se prepara con tomillo, laurel, perejil y pimienta entera, aunque puede cambiarse. Se utiliza para enriquecer fondos, salsas, sopas, estofados, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.
• +Servicio de alimentos y bebidas.